Tenerife Pesce

Tenerife mangia ciò che l'Atlantico le dà, e l'elenco è diverso da quello mediterraneo. La vieja, il pesce pappagallo che è il preferito dell'isola, arriva grigliata intera con patate e mojo. Cherne, sama, bocinegro e i piccoli chopitos fritti riempiono il resto della lavagna, e le patelle grigliate all'aglio sono un antipasto davvero locale.

I posti dove mangiarlo sono i porti che lavorano e non le passeggiate: il pesce scende dalla barca a pochi metri di distanza e si paga al chilo al banco. Chiedete che cosa è sbarcato quella mattina invece di ordinare dal cartoncino stampato, e aspettatevelo intero e non sfilettato.