Tenerife Dolci e gelato

I dolci canari sono costruiti su mandorle, miele, gofio e le banane dell'isola. Il bienmesabe, una crema densa di mandorle e miele, è il primo da provare e compare versato sul gelato tanto quanto da solo. Il frangollo è un budino di latte addensato con gofio e uvetta, e il quesillo è la versione locale di una crema rappresa.

Le banane qui contano in un modo che nel resto della Spagna non vale: sono piccole, dense e coltivate sull'isola, e finiscono nelle torte vendute a ogni banco di forno. Le gelaterie corrono lungo i lungomare e restano aperte fino a tardi, ed è così che finiscono quasi tutte le sere dei mesi caldi.