Tenerife Desserts et glaces

Les desserts canariens sont bâtis sur l'amande, le miel, le gofio et les bananes de l'île. Le bienmesabe, une crème épaisse d'amandes et de miel, est le premier à goûter et se retrouve versé sur une glace aussi souvent que seul. Le frangollo est un entremets au lait lié au gofio avec des raisins secs, et le quesillo est la version locale d'un flan.

Les bananes comptent ici comme nulle part ailleurs en Espagne: elles sont petites, denses et cultivées sur l'île, et elles finissent dans des gâteaux vendus à tous les comptoirs de boulangerie. Les glaciers longent les fronts de mer et restent ouverts tard, et c'est ainsi que finissent la plupart des soirées des mois chauds.