Teneriffa Fisch und Meeresfrüchte

Teneriffa isst, was der Atlantik hergibt, und die Aufzählung fällt anders aus als die mediterrane. Vieja, der Papageifisch und erklärte Liebling der Insel, kommt im Ganzen gegrillt mit Kartoffeln und Mojo. Cherne, sama, bocinegro und die kleinen frittierten chopitos füllen den Rest der Tafel, und mit Knoblauch gegrillte Napfschnecken sind eine wirklich hiesige Vorspeise.

Gegessen wird das in den arbeitenden Häfen statt an den Promenaden: Der Fisch kommt wenige Meter entfernt vom Boot und wird an der Theke nach Kilo bepreist. Fragen Sie, was an diesem Morgen anlandete, statt von der gedruckten Karte zu bestellen, und rechnen Sie mit dem ganzen Tier statt mit einem Filet.