Tenerife Vis en zeevruchten

Tenerife eet wat de Atlantische Oceaan het geeft, en die lijst wijkt af van de mediterrane. Vieja, de papegaaivis die de favoriet van het eiland is, komt heel gegrild met aardappelen en mojo. Cherne, sama, bocinegro en de kleine gebakken chopitos vullen de rest van het bord, en met knoflook gegrilde zeepokken zijn een voorgerecht dat werkelijk van hier is.

De plekken om het te eten zijn de werkende havens en niet de promenades: de vis komt een paar meter verderop van de boot en gaat per kilo aan de toonbank. Vraag wat die ochtend is aangeland in plaats van van de gedrukte kaart te bestellen, en reken op heel in plaats van gefileerd.