Tenerife Pescado y marisco

Tenerife come lo que le da el Atlántico, y la lista es distinta de la mediterránea. La vieja, el pez loro que es el favorito declarado de la isla, llega a la plancha entera con papas y mojo. El cherne, la sama, el bocinegro y los chopitos fritos llenan el resto de la tabla, y las lapas a la plancha con ajo son un entrante de aquí de verdad.

Los sitios donde comerlo son los puertos de faena antes que los paseos: el pescado sale del barco a unos metros y se pone de precio al kilo en el mostrador. Pregunte qué entró esa mañana en lugar de pedir de la carta impresa, y cuente con recibirlo entero y no en filetes.