Restaurante Mayte
Ein Veteran an einer Küste, die sich alle zehn Jahre neu erfindet.
Älter als fast alles ringsum
Mayte arbeitet seit den späten 1970er Jahren an der Uferfront von Playa de las Américas, was an einer mehrfach umgebauten Küste beinahe eine Institution ergibt…Mayte arbeitet seit den späten 1970er Jahren an der Uferfront von Playa de las Américas, was an einer mehrfach umgebauten Küste beinahe eine Institution ergibt. Die Küche ist um Fisch und um arroces gebaut, die spanische Gattung der Reisgerichte aus der breiten flachen Pfanne, von denen es sehr viel mehr gibt als das eine, das jeder kennt.
Ausstattung
Art
Seafood
Preis
$$ Mittleres Feld
Sitzplätze
Am Wasser
Zahlung
Karten möglich
Fragen und Antworten
Was ist der Unterschied zwischen Paella und arroz?
Paella ist ein Mitglied einer sehr viel größeren spanischen Gattung von Reisgerichten. Andere sind flüssiger oder mit anderen Fonds und Schalentieren gemacht. Eine Küche, die arroces statt Paella sagt, zeigt damit an, dass sie mehr kocht als das berühmte eine.
Wie lange gibt es Mayte schon?
Seit 1979, womit es älter ist als die meisten Gebäude um es herum. Playa de las Américas wurde in dieser Zeit wiederholt neu gebaut, ein Restaurant, das vier Jahrzehnte am selben Fleck übersteht, ist also ungewöhnlich.
Liegt es an der Strandfront?
Ja, an der Uferfront von Playa de las Américas mit Blick auf das Wasser. Das ist der Grund, gegen Sonnenuntergang zu reservieren statt hinzugehen und zu hoffen.
Sind die Portionen groß?
Sie haben den Ruf, reichlich zu sein, was vor der Bestellung einer Vorspeise pro Person zu wissen lohnt. Reisgerichte werden hier ohnehin meist ab zwei Personen gekocht.
Welchen Fisch gibt es auf der Karte?
Was die Boote angelandet haben. Die Südküste bringt unter anderem vieja, cherne, sama und Thunfisch, und eine vom Fisch geführte Küche wechselt ihre Liste statt von einer festen Karte zu arbeiten.
Muss ich reservieren?
Am Abend ja, besonders über die Wintersaison. Ein Tisch an der Uferfront zum Sonnenuntergang in Playa de las Américas ist nichts, was man dem Zufall überlässt.
