Certifiée écologique, et vraiment très haut
Alma de Trevejos est un domaine biologique à Vilaflor, sur les hauteurs du sud, le long de la route qui monte vers le cratère du Teide. Les vignes sont vers 1.2…Alma de Trevejos est un domaine biologique à Vilaflor, sur les hauteurs du sud, le long de la route qui monte vers le cratère du Teide. Les vignes sont vers 1.200 mètres, ce qui est extrême à l'échelle européenne et donne un vin d'une acidité et d'un tranchant minéral que les vignobles plus bas n'atteignent pas.
Caractéristiques
Type
Winerie
Secteur
Santa Cruz
Calendrier
Tous les jours sauf Sun
Prix
$$ Milieu de gamme
Questions fréquentes
Pourquoi l'altitude compte-t-elle pour le vin?
Les vignobles hauts connaissent un écart plus large entre les températures du jour et de la nuit, ce qui ralentit la maturation et conserve l'acidité. À 1.200 mètres sous une latitude subtropicale l'effet est marqué, et c'est pourquoi ces vins paraissent plus frais que le climat ne le suggère.
Que veut dire le label écologique ici?
Le terme espagnol pour l'agriculture biologique certifiée: pas de pesticides ni d'engrais de synthèse, avec un contrôle derrière. C'est une certification et non un mot de marketing.
Où est Vilaflor?
Sur les hauteurs du sud, sur la route qui va de la côte au parc national du Teide, vers 1.400 mètres. C'est le village le plus haut de l'île et il est à environ quarante minutes au-dessus des stations du sud.
Peut-on visiter le domaine?
Il reçoit des visiteurs dans la journée, et un appel préalable est raisonnable sur une exploitation en activité. Le combiner avec une sortie au Teide est facile, puisque la route de montée passe par Vilaflor.
Comment cultive-t-on sur de la pierre ponce volcanique?
Elle draine très vite, emmagasine la chaleur du jour et la restitue la nuit, et ne retient presque pas de matière organique. La vigne doit chercher l'eau, ce qui concentre ce qui finit dans le verre.
De quelle dénomination s'agit-il?
Les hauteurs du sud relèvent d'Abona, l'une des cinq dénominations distinctes de Tenerife. C'est la plus haute d'entre elles et celle dont les vins portent le plus visiblement la marque de l'altitude.
