Tenerife Caves et dégustations
Caves et dégustations de vin à Tenerife
Tenerife fait un vin vraiment différent de partout ailleurs, pour une raison facile à dire et difficile à surestimer: le phylloxéra n'est jamais arrivé, donc les vignes sont franches de pied et certaines sont très vieilles. Les cépages sont ceux de l'île, listán negro et listán blanco en tête, cultivés sur un sol volcanique noir entre la côte et 1.600 mètres.
Cinq régions protégées couvrent l'île et la concentration est au nord, dans la vallée de La Orotava et au-dessus de Tacoronte, où les vignes sont conduites en cordon bas tressé qu'on ne trouve nulle part ailleurs. Les bodegas reçoivent des visiteurs pour des dégustations, et il y a un musée du vin de l'île dans une maison de maître du nord, le meilleur endroit pour commencer.