Tenerife Bodegas y catas

Tenerife hace un vino que de verdad no se parece al de ningún otro sitio, por una razón fácil de decir y difícil de exagerar: la filoxera nunca llegó, así que las cepas están sin injertar y algunas son muy viejas. Las uvas son las propias de la isla, con el Listán Negro y el Listán Blanco a la cabeza, cultivadas en suelo volcánico negro entre la costa y los 1.600 metros.

Cinco denominaciones protegidas cubren la isla y la concentración está en el norte, en el valle de La Orotava y por encima de Tacoronte, donde las cepas se conducen en un cordón trenzado bajo que no existe en ningún otro sitio. Las bodegas reciben visitas para catas, y hay un museo del vino de la isla en una casona del norte que es el mejor punto de partida.