Amani Coffee

Pane tostato con qualcosa sopra, mangiato a colazione in tutta la Spagna. La versione classica è polpa di pomodoro e olio d'oliva; i locali migliori ne costruiscono di più elaborate, ed è l'ordinazione del mattino per eccellenza.

È il termine spagnolo per specialty coffee: chicchi comprati con l'origine nota e tostati per il sapore. In Spagna, dove la tostatura tradizionale è il torrefacto e volutamente scura, è un segnale chiaro di un approccio diverso.

Funziona come caffetteria con tavoli e non come banco per un caffè al volo, ed è questo a separarlo dal bar spagnolo tradizionale. Aspettatevi gente che lavora e legge invece di bere in piedi.

In centro, a piedi dalle vie commerciali principali e dalla Plaza de España. Il nucleo compatto della città fa sì che quasi tutto sia entro un quarto d'ora a piedi.

Soprattutto per la colazione e per metà mattina. La carta è corta e costruita attorno a caffè, tostas e dolci, quindi non è il posto per un pasto completo a metà giornata.

È una città che lavora, con una popolazione giovane e un'università vicina, non una località turistica. I locali lì servono residenti ogni giorno dell'anno, e questo sostiene una cura che il lavoro stagionale non sostiene.